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FORMACIÓN PARA EL EMPLEO
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HOSTELERÍA Y TURISMO
Servicios básicos de sala en restauración – HOTR0057
Aprende las técnicas fundamentales de atención y servicio en sala, desde el montaje de mesas y la toma de comandas hasta el servicio de vinos y bebidas.
40H
Duración
1
Módulos
Mixta · Presencial
Modalidad
Modalidad
Mixta · Presencial
Tutor asignado
Resuelve tus dudas con el equipo docente.
Campus 24/7
Materiales y grabaciones siempre a mano.
Diploma
Diploma de la especialidad al superar el curso.
EL CURSO
Qué vas a aprender
En este curso aprendes a coordinar y ejecutar las tareas esenciales del servicio de sala en establecimientos hosteleros. Trabajas desde la preparación previa del comedor y la puesta a punto o mise en place hasta la distribución y el montaje de mesas, cuidando cada elemento del menaje y la lencería. Adquieres las pautas profesionales para recibir al comensal, orientarlo con la carta, tomar comandas con corrección y desarrollar el servicio con agilidad y pulcritud.
Además, desarrollas destrezas prácticas para el desbarase, el doblaje de mesas, el trinchado y el despinado básico. Aprendes a presentar la carta de vinos, aconsejar al cliente y ejecutar el servicio de bebidas tanto alcohólicas como no alcohólicas, incluyendo cafés e infusiones. También abordas la operativa de servicios especiales en buffets, desayunos, banquetes o servicio de habitaciones, junto con las labores de recogida y cierre de sala tras finalizar el servicio.
No se exige titulación académica previa.
No se requiere experiencia laboral.
Habilidades de comunicación lingüística suficientes para cursar la formación.
TEMARIO
Contenidos del curso
01
Servicios básicos de sala de restauración · 40 h
01
Servicios básicos de sala de restauración · 40 h
- Organización del restaurante, mobiliario y preparación de la mise en place.
- Planificación de reservas, distribución de mesas y coordinación del montaje.
- Trato con el cliente: recepción, presentación de carta, comanda y despedida.
- Técnicas de servicio, trinchado, despinado, desbarase y doblaje de mesas.
- Servicio de vinos, presentación de cartas y asesoramiento al comensal.
- Preparación y servicio de cafés, tés, zumos, refrescos y bebidas alcohólicas.
- Organización de buffets, desayunos, banquetes y servicio de habitaciones.
- Operaciones de recogida y acondicionamiento del comedor tras el servicio.
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Modalidad
Mixta · Presencial
Duración
40 horas
Código
HOTR0057
Familia
Hostelería y turismo
PREGUNTAS FRECUENTES
Preguntas frecuentes
Lo que más nos preguntan sobre este curso.
¿Cuántas horas dura la formación?
El curso cuenta con una duración total de 40 horas lectivas en cualquiera de sus modalidades.
¿Qué modalidades de impartición están disponibles?
Se puede impartir de forma presencial o en modalidad mixta. En la modalidad mixta, 15 horas son presenciales y 25 horas se realizan a través de plataforma virtual.
¿Qué requisitos son necesarios para acceder al curso?
No necesitas experiencia profesional ni titulaciones previas, solo habilidades suficientes de comunicación lingüística y manejo básico de entornos virtuales si eliges la modalidad mixta.
¿Qué actividades prácticas se realizan obligatoriamente de forma presencial?
Se practican de manera presencial la organización previa del restaurante, la gestión de reservas y mesas, el trinchado y despinado, y la elaboración y servicio de bebidas.
¿Qué ocupaciones guardan relación con este curso?
El programa está vinculado a camareros y cocineros propietarios, directores de bares o cafeterías, personal de servicio en transportes, cocineros, chefs y ayudantes de cocina.
¿Qué obtengo al terminar?
Un diploma que acredita que has superado la especialidad formativa HOTR0057 del Catálogo de Especialidades Formativas del SEPE. No es un certificado de profesionalidad.
¿Cómo me apunto?
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Opiniones de nuestros alumnos
Personal muy cualificado y competente, cursos muy completos y currados. Yo me estoy preparando AGE, pero tienen muchas otras oposiciones como CC.AA, AYTOS., etc. Próximamente Seg. Soc., además tienen muchos y buenos cursos. Vamos que para mi son los mejores, por eso apuesto por ellos. ❤️❤️❤️
Fátima Rojas
9 Septiembre 2025 · Publicada en ckuma.com
Super amables y eficientes, me ayudaron mucho a la hora de resolver un inconveniente.
Celia Matallin
8 Septiembre 2025 · Publicada en ckuma.com
La atención del personal del centro es inmejorable y el profesorado excelente. Cursos de gran utilidad para mejorar en el día a día del trabajo.
Montse
2 Septiembre 2025 · Publicada en ckuma.com
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