Con esta formación oficial aprenderás a gestionar integralmente los procesos productivos de café y sus derivados, abarcando desde la recepción técnica del café verde hasta su envasado final. Dominarás el control de almacén, el muestreo de materias primas y la regulación de tolvas, básculas y silos de conservación. Además, aprenderás a manejar tostadores continuos y por cargas, ajustando con precisión variables críticas como las curvas de temperatura, los tiempos de torrefacción y el desarrollo del color mediante análisis colorimétricos.

Asimismo, profundizarás en la elaboración industrial de cafés solubles, descafeinados y sucedáneos a base de achicoria, cebada y malta. Aprenderás a operar equipos de extracción sólido-líquido, torres de secado por atomización, cámaras de aglomerado y túneles de liofilización al vacío. También aplicarás el sistema de análisis de peligros y puntos de control crítico (APPCC), asegurando la hermeticidad de los envases, la toma de muestras de control y la trazabilidad del producto final en fábrica.