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INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
Fabricación de productos de tueste y de aperitivos extrusionados – INAD0310
Aprende a procesar frutos secos y aperitivos extrusionados, operando maquinaria de tueste, calibrado, mezclado y envasado conforme a las normativas de calidad e higiene alimentaria.
240H
Duración
4
Módulos
Modalidad
Consulta la modalidad con el centro.
Tutor asignado
Resuelve tus dudas con el equipo docente.
Campus 24/7
Materiales y grabaciones siempre a mano.
Certificado oficial
Certificado de profesionalidad válido en toda España.
EL CURSO
Qué vas a aprender
En este certificado de profesionalidad aprenderás a controlar de forma integral los procesos industriales para fabricar frutos secos y snacks. Trabajarás desde la recepción de las materias primas en almacén, como semillas, cereales, sémolas y café verde, hasta la expedición del producto terminado. Dominarás el calibrado de materias primas, los tiempos y temperaturas de mojado, y las técnicas de descascarado y repelado, garantizando la uniformidad y el rendimiento óptimo del grano en cada fase productiva.
Además, te capacitarás en el manejo de maquinaria de procesado térmico y mecánico, abarcando el tueste, el salado, el troceado y el harinado. En el área de extrusionados, operarás líneas de extrusión directa, semidirecta e indirecta para elaborar aperitivos esponjosos, pellets o productos fritos y horneados. Aprenderás a realizar tomas de muestras, aplicar aromatizantes mediante sistemas de spray, controlar parámetros de humedad y utilizar líneas automáticas de envasado y sellado, cumpliendo siempre con los manuales de calidad, el sistema de trazabilidad y las normas higiénico-sanitarias de la industria.
Cumplir con los criterios de acceso establecidos en el artículo 4 del Real Decreto regulador para certificados de nivel 2.
TEMARIO
Contenidos del curso
01
(Transversal) Operaciones y control de almacén de productos de tueste y aperitivos extrusionados · 40 h
01
(Transversal) Operaciones y control de almacén de productos de tueste y aperitivos extrusionados · 40 h
- Tipos, variedades y características de café, frutos secos y materias primas para extrusión.
- Operaciones de recepción, pesado, limpieza, secado y ensilado de materias primas.
- Condiciones de conservación y control ambiental en silos, tolvas y cámaras frigoríficas.
- Ensayos rápidos de control de calidad, toma de muestras y registro de trazabilidad.
- Preparación de pedidos externos, expedición y control de inventarios de producto terminado.
- Medidas higiénico-sanitarias, equipos de protección individual y mantenimiento básico de maquinaria de almacén.
02
Elaboración de frutos secos · 60 h
02
Elaboración de frutos secos · 60 h
- Gestión de instalaciones, servicios auxiliares y mantenimiento predictivo y preventivo de maquinaria.
- Técnicas de calibrado y clasificación por tamaños en frutos secos con cáscara.
- Control del proceso de mojado, descascarado y separación de cáscaras.
- Procedimientos de selección electrónica y manual de frutos secos en grano.
- Técnicas de escaldado y repelado de grano controlando tiempos y temperaturas.
- Operaciones de troceado y obtención de harinas según las especificaciones técnicas.
- Control de los parámetros de tostado térmico y aplicación de sal.
- Reglajes de líneas de envasado, sellado hermético, embalaje y aplicación del sistema APPCC.
03
Elaboración de extrusionados alimentarios · 60 h
03
Elaboración de extrusionados alimentarios · 60 h
- Procedimientos generales de extrusión y moldeado en cereales, aperitivos y alimentación infantil.
- Fases de extrusión directa, horneado, aromatizado mediante spray y envasado de productos esponjosos.
- Extrusión semidirecta por fricción, fritura controlada y aplicación de saborizantes.
- Proceso de extrusión indirecta para fabricación, moldeado, secado y fritura de pellets.
- Planes de toma de muestras, pruebas viscoelásticas, determinaciones químicas y test microbiológicos.
- Seguridad y salud laboral, control del consumo energético y mantenimiento de primer nivel de extrusoras.
04
Módulo de prácticas profesionales no laborales de Fabricación de productos de tueste y de aperitivos extrusionados · 80 h
04
Módulo de prácticas profesionales no laborales de Fabricación de productos de tueste y de aperitivos extrusionados · 80 h
- Recepción, toma de muestras, conservación y expedición de materias primas y productos elaborados.
- Colaboración en el calibrado, descascarado, selección, repelado, troceado y tostado de frutos secos.
- Manejo, preparación, ajuste de moldes y mantenimiento básico en equipos de extrusión.
- Elaboración práctica de productos esponjosos, semiesponjosos y pellets en líneas automatizadas.
- Ensayos de parámetros físicos en laboratorio y cumplimentación de informes de control de calidad.
- Aplicación de normas de seguridad laboral, buenas prácticas de higiene y trabajo en equipo en planta.
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Duración
240 horas
Código
INAD0310
Familia
Industrias alimentarias
PREGUNTAS FRECUENTES
Preguntas frecuentes
Lo que más nos preguntan sobre este curso.
¿Cuánto dura la formación de este certificado?
El programa cuenta con una duración total de 240 horas, repartidas en 160 horas de módulos formativos en aula y planta, más 80 horas de prácticas profesionales no laborales.
¿Cuáles son los requisitos para acceder al curso?
Es necesario cumplir los criterios de acceso fijados en el artículo 4 del Real Decreto regulador para las formaciones de nivel 2 de cualificación profesional.
¿Qué salidas laborales ofrece esta especialidad?
Permite trabajar como elaborador de aperitivos extrusionados, elaborador-tostador de frutos secos, operador de máquinas para elaborar frutos secos en general o trabajador en elaboración de frutos secos, aperitivos y snacks.
¿Qué tipo de productos se aprende a fabricar?
Aprenderás a procesar frutos secos tostados, salados, repelados y harinados, así como aperitivos y snacks extrusionados esponjosos, semiesponjosos y pellets.
¿Qué acreditación obtengo al terminar?
Al superar todos los módulos obtienes el certificado de profesionalidad INAD0310 «Fabricación de productos de tueste y de aperitivos extrusionados», de nivel 2. Es una acreditación oficial con validez en toda España, expedida por el SEPE o por el servicio público de empleo de tu comunidad autónoma.
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Opiniones de nuestros alumnos
Personal muy cualificado y competente, cursos muy completos y currados. Yo me estoy preparando AGE, pero tienen muchas otras oposiciones como CC.AA, AYTOS., etc. Próximamente Seg. Soc., además tienen muchos y buenos cursos. Vamos que para mi son los mejores, por eso apuesto por ellos. ❤️❤️❤️
Fátima Rojas
9 Septiembre 2025 · Publicada en ckuma.com
Super amables y eficientes, me ayudaron mucho a la hora de resolver un inconveniente.
Celia Matallin
8 Septiembre 2025 · Publicada en ckuma.com
La atención del personal del centro es inmejorable y el profesorado excelente. Cursos de gran utilidad para mejorar en el día a día del trabajo.
Montse
2 Septiembre 2025 · Publicada en ckuma.com
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