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INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
Operaciones auxiliares de mantenimiento y transporte interno en la industria alimentaria – INAQ0108
Fórmate en higiene alimentaria, apoyo al mantenimiento preventivo y manejo seguro de carretillas elevadoras para trabajar en almacenes y plantas de producción del sector alimentario.
240H
Duración
4
Módulos
Modalidad
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Tutor asignado
Resuelve tus dudas con el equipo docente.
Campus 24/7
Materiales y grabaciones siempre a mano.
Certificado oficial
Certificado de profesionalidad válido en toda España.
EL CURSO
Qué vas a aprender
En esta formación aprenderás a ejecutar las operaciones auxiliares fundamentales dentro de obradores, almacenes y fábricas del sector. Trabajarás los procedimientos normalizados de limpieza, higienización y desinfección de maquinaria, líneas de procesado e instalaciones, aplicando los parámetros de control higiénico del sistema APPCC. También verás cómo gestionar la recogida selectiva de residuos, la toma rutinaria de muestras y el cumplimiento estricto de las normas higiénico-sanitarias para evitar la contaminación de materias primas y productos elaborados en plantas cárnicas, lácteas, conserveras o de bebidas.
Además, te prepararás para colaborar en la puesta a punto, arranque, parada y mantenimiento operativo de primer nivel en equipos electromecánicos, depósitos, bombas y cámaras frigoríficas. Por otra parte, aprenderás el manejo y conducción segura de carretillas automotoras y manuales para realizar labores de carga, descarga, estiba en estanterías y abastecimiento de materiales a las líneas de producción, interpretando órdenes logísticas, registrando datos y aplicando la normativa de prevención de riesgos laborales del entorno industrial.
No se exigen requisitos académicos ni profesionales previos de acceso (Nivel de cualificación 1).
TEMARIO
Contenidos del curso
01
Higiene general en la industria alimentaria · 80 h
01
Higiene general en la industria alimentaria · 80 h
- Fuentes de alteración y contaminación de alimentos (física, química y biológica) y agentes microbianos.
- Requisitos higiénico-sanitarios en industrias cárnicas, conserveras, lácteas, panaderas y de bebidas.
- Productos de limpieza, detergentes, desinfectantes, biocidas, dosificación y almacenamiento seguro.
- Manejo de utensilios y maquinaria de higienización manual y automática.
- Fases de limpieza y desinfección, sistemas CIP y SIP, y planes de desinsectación y desratización.
- Prácticas de higiene personal, indumentaria de trabajo y pautas correctas en la manipulación.
- Gestión de residuos, vertidos, control ambiental y medidas de ahorro hídrico y energético.
02
Mantenimiento básico de máquinas e instalaciones en la industria alimentaria · 70 h
02
Mantenimiento básico de máquinas e instalaciones en la industria alimentaria · 70 h
- Operaciones del proceso productivo: tratamientos térmicos, frío, deshidratación y separación.
- Componentes y mantenimiento de primer nivel de tanques, bombas, válvulas, tuberías y motores eléctricos.
- Revisión básica de equipos de frío, calor, distribución de aire, agua y sistemas automatizados.
- Conceptos básicos de prevención de riesgos laborales y normativas de seguridad en planta.
- Riesgos asociados al entorno alimentario: instalaciones frigoríficas, electricidad, quemaduras y cortes.
- Medidas de protección colectiva, equipos de protección individual (EPI) y planes de emergencia.
03
(Transversal). Manipulación de cargas con carretillas elevadoras · 50 h
03
(Transversal). Manipulación de cargas con carretillas elevadoras · 50 h
- Flujo logístico interno, expedición, almacenamiento y documentación de movimiento de mercancías.
- Sistemas de embalaje, tipología de palés y manipulación de cargas estándar o peligrosas.
- Clasificación, componentes, mandos e indicadores de control de carretillas manuales y automotoras.
- Técnicas de conducción, normas de circulación, maniobras en pendiente y estabilidad de la carga.
- Operaciones de carga, descarga, estiba en estanterías y prevención de vuelcos.
- Mantenimiento básico preventivo de la carretilla y detección precoz de anomalías.
- Medidas de seguridad, prevención de riesgos laborales y uso de equipos de protección.
04
Módulo de prácticas profesionales no laborales de operaciones auxiliares de mantenimiento y transporte interno en la industria alimentaria · 40 h
04
Módulo de prácticas profesionales no laborales de operaciones auxiliares de mantenimiento y transporte interno en la industria alimentaria · 40 h
- Limpieza y desinfección de instalaciones y maquinaria aplicando los procedimientos del centro de trabajo.
- Recogida y almacenamiento de residuos respetando la normativa ambiental y toma rutinaria de muestras.
- Puesta a punto, revisión operativa y arreglos sencillos en máquinas de elaboración alimentaria.
- Manejo de carretillas en tareas de transporte interno, carga, descarga y apilado a distintas alturas.
- Registro de movimientos de mercancías en soporte físico o mediante dispositivos digitales.
- Cumplimiento de las normas internas de seguridad, ritmos laborales y trabajo en equipo.
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Duración
240 horas
Código
INAQ0108
Familia
Industrias alimentarias
PREGUNTAS FRECUENTES
Preguntas frecuentes
Lo que más nos preguntan sobre este curso.
¿Cuál es la duración total del curso?
La formación tiene una duración total de 240 horas, compuestas por 200 horas de módulos formativos teoricoprácticos y 40 horas de prácticas no laborales en centros de trabajo.
¿Qué requisitos se piden para poder inscribirse?
Al tratarse de un certificado de nivel 1 de cualificación, no se requiere ninguna titulación académica previa ni experiencia profesional en el sector.
¿Para qué puestos de trabajo capacita este curso?
El programa capacita para trabajar como mozo de almacén, peón de la industria de la alimentación, bebidas y tabaco, auxiliar de planta alimentaria y auxiliar de mantenimiento en industrias alimentarias.
¿El curso incluye formación para manejar carretillas elevadoras?
Sí, el módulo MF0432_1 cubre los conocimientos necesarios para la conducción de carretillas elevadoras conforme al Real Decreto 1215/1997.
¿Qué conocimientos de higiene y seguridad se estudian?
Aprenderás a aplicar los planes de limpieza y saneamiento según el sistema APPCC, manejar maquinaria de desinfección, gestionar residuos y cumplir las normas de higiene para la manipulación de alimentos.
¿Qué acreditación obtengo al terminar?
Al superar todos los módulos obtienes el certificado de profesionalidad INAQ0108 «Operaciones auxiliares de mantenimiento y transporte interno en la industria alimentaria», de nivel 1. Es una acreditación oficial con validez en toda España, expedida por el SEPE o por el servicio público de empleo de tu comunidad autónoma.
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Opiniones de nuestros alumnos
Personal muy cualificado y competente, cursos muy completos y currados. Yo me estoy preparando AGE, pero tienen muchas otras oposiciones como CC.AA, AYTOS., etc. Próximamente Seg. Soc., además tienen muchos y buenos cursos. Vamos que para mi son los mejores, por eso apuesto por ellos. ❤️❤️❤️
Fátima Rojas
9 Septiembre 2025 · Publicada en ckuma.com
Super amables y eficientes, me ayudaron mucho a la hora de resolver un inconveniente.
Celia Matallin
8 Septiembre 2025 · Publicada en ckuma.com
La atención del personal del centro es inmejorable y el profesorado excelente. Cursos de gran utilidad para mejorar en el día a día del trabajo.
Montse
2 Septiembre 2025 · Publicada en ckuma.com
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