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FORMACIÓN PARA EL EMPLEO
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HOSTELERÍA Y TURISMO
Operaciones básicas de cocina – HOTR0108
Aprende a preelaborar alimentos, preparar platos culinarios sencillos y asistir en la cocina aplicando normas rigurosas de conservación, higiene y manipulación de alimentos.
350H
Duración
3
Módulos
Modalidad
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Tutor asignado
Resuelve tus dudas con el equipo docente.
Campus 24/7
Materiales y grabaciones siempre a mano.
Certificado oficial
Certificado de profesionalidad válido en toda España.
EL CURSO
Qué vas a aprender
Con esta formación adquieres las destrezas fundamentales para integrarte en el equipo de cualquier cocina profesional. Aprenderás a recibir y almacenar materias primas, preparar cortes básicos y poner a punto los géneros aplicando técnicas adecuadas de conservación, regeneración y envasado. Además, dominarás el manejo seguro de la maquinaria, herramientas y útiles de dotación habitual en el área culinaria, respetando siempre las normativas higiénico-sanitarias vigentes para evitar riesgos de contaminación.
El aprendizaje se centra también en la ejecución de elaboraciones elementales de múltiples aplicaciones, la preparación y montaje de platos combinados y la confección de aperitivos sencillos. Asimismo, desarrollarás la capacidad de prestar asistencia directa a cocineros en partidas más complejas, manteniendo la coordinación en los pases y aplicando los protocolos exigidos en restaurantes, colectividades y establecimientos hosteleros.
Cumplir con los requisitos de acceso establecidos en los artículos 5.5.c) y 20 del Real Decreto 34/2008, modificado por el Real Decreto 189/2013 (nivel 1 de cualificación sin exigencia de titulación académica previa).
TEMARIO
Contenidos del curso
01
Aprovisionamiento, preelaboración y conservación culinarios · 120 h
01
Aprovisionamiento, preelaboración y conservación culinarios · 120 h
02
Elaboración culinaria básica · 180 h
02
Elaboración culinaria básica · 180 h
03
Módulo de prácticas profesionales no laborales de Operaciones básicas de cocina · 80 h
03
Módulo de prácticas profesionales no laborales de Operaciones básicas de cocina · 80 h
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Duración
350 horas
Código
HOTR0108
Familia
Hostelería y turismo
PREGUNTAS FRECUENTES
Preguntas frecuentes
Lo que más nos preguntan sobre este curso.
¿Cuántas horas dura la formación?
El curso cuenta con una duración total de 350 horas lectivas, distribuidas entre módulos formativos teoricoprácticos y un módulo de prácticas profesionales no laborales.
¿Qué requisitos de acceso se necesitan para matricularse?
Al tratarse de una cualificación de nivel 1, el acceso se rige por lo dispuesto en los Reales Decretos 34/2008 y 189/2013, sin requerir titulaciones académicas previas específicas.
¿Qué ocupaciones laborales permite desempeñar?
Capacita para trabajar como ayudante o auxiliar de cocina, encargado de economato y bodega en hostelería o empleado en pequeños establecimientos de restauración.
¿Incluye prácticas en centros de trabajo?
Sí, el programa incorpora un módulo específico de prácticas profesionales no laborales en empresas del sector con una duración de 80 horas.
¿Qué acreditación obtengo al terminar?
Al superar todos los módulos obtienes el certificado de profesionalidad HOTR0108 «Operaciones básicas de cocina», de nivel 1. Es una acreditación oficial con validez en toda España, expedida por el SEPE o por el servicio público de empleo de tu comunidad autónoma.
¿Cómo me apunto?
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Opiniones de nuestros alumnos
Personal muy cualificado y competente, cursos muy completos y currados. Yo me estoy preparando AGE, pero tienen muchas otras oposiciones como CC.AA, AYTOS., etc. Próximamente Seg. Soc., además tienen muchos y buenos cursos. Vamos que para mi son los mejores, por eso apuesto por ellos. ❤️❤️❤️
Fátima Rojas
9 Septiembre 2025 · Publicada en ckuma.com
Super amables y eficientes, me ayudaron mucho a la hora de resolver un inconveniente.
Celia Matallin
8 Septiembre 2025 · Publicada en ckuma.com
La atención del personal del centro es inmejorable y el profesorado excelente. Cursos de gran utilidad para mejorar en el día a día del trabajo.
Montse
2 Septiembre 2025 · Publicada en ckuma.com
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