Con este curso examinas cómo gestionar las exigencias higiénico-sanitarias derivadas del coronavirus en establecimientos de restauración y alojamiento turístico. Aprendes a ponderar los pros y contras de incorporar estos protocolos operativos y a detectar las fortalezas y debilidades que generan en la rutina del negocio. También abordarás pautas de trabajo para transmitir confianza directa al cliente, mantener el compromiso con el público habitual y adaptar la oferta a los nuevos hábitos de consumo que marcan la actividad diaria.

Además, profundizas en las herramientas clave para reorganizar los servicios del local o abrir nuevas vías de ingresos, prestando atención a las modalidades de comida a domicilio (delivery) y recogida en local (take away). Descubrirás cómo aplicar soluciones digitales como las cartas electrónicas o el uso de redes sociales para la difusión comercial. Por último, trabajarás el análisis DAFO, evaluando tanto los factores internos como los condicionantes externos del negocio para optimizar la toma de decisiones y la gestión del establecimiento.