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HOSTELERÍA Y TURISMO
Técnicas para la elaboración de cafés – HOTR0073
Aprende a identificar variedades de café, calibrar el espresso perfecto, emulsionar leche y dominar recetas combinadas y técnicas de latte art en barra.
20H
Duración
2
Módulos
Presencial · Teleformación
Modalidad
Modalidad
Presencial · Teleformación
Tutor asignado
Resuelve tus dudas con el equipo docente.
Campus 24/7
Materiales y grabaciones siempre a mano.
Diploma
Diploma de la especialidad al superar el curso.
EL CURSO
Qué vas a aprender
Con este curso de Técnicas para la elaboración de cafés aprendes a tratar la materia prima desde el grano hasta el servicio final en taza. Trabajarás los parámetros esenciales para lograr una extracción equilibrada de espresso, controlando molienda, aroma, cuerpo y acidez. Además, practicarás los protocolos de limpieza de la cafetera y los molinillos, un aspecto diario clave para asegurar la calidad y evitar sabores indeseados en la taza de café de tus clientes.
La formación también te entrena en el tratamiento de la leche mediante la técnica de las tres jarras y la emulsión precisa para crear cremas homogéneas. A partir de esa base técnica, abordarás la preparación de cafés combinados clásicos y de temporada, así como las figuras fundamentales del latte art creativo: corazón, espiga y tulipán. Estas destrezas te permiten responder con soltura y precisión a los pedidos en barra o cafetería.
Título de Graduado en ESO, FP Básica, Certificado de profesionalidad de nivel 1 o 2, o Técnico de Grado Medio (o equivalentes).
Haber superado la prueba de acceso a Ciclos Formativos de Grado Medio o a la universidad.
Si no se dispone de titulación, superar una prueba de acceso que demuestre conocimientos y competencias suficientes.
TEMARIO
Contenidos del curso
01
El café y sus variedades · 10 h
01
El café y sus variedades · 10 h
- Indicadores de calidad del café y proceso de la planta a la taza
- Factores del café equilibrado: aroma, cuerpo y acidez
- Demostración y elaboración del espresso perfecto
- Metodología y protocolos de limpieza de maquinaria
- Emulsión y aplicación de la técnica de las tres jarras
- Organización de catas y análisis sensorial de olores y sabores
02
Técnicas de elaboración del café a la taza · 10 h
02
Técnicas de elaboración del café a la taza · 10 h
- Comparación de técnicas de elaboración de combinados
- Preparación de combinados de café clásicos y de temporada
- Confección de cafés con técnicas de latte art creativo
- Diseño de figuras en leche: el corazón, la espiga y el tulipán
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Modalidad
Presencial · Teleformación
Duración
20 horas
Código
HOTR0073
Familia
Hostelería y turismo
PREGUNTAS FRECUENTES
Preguntas frecuentes
Lo que más nos preguntan sobre este curso.
¿Cuántas horas dura el curso de Técnicas para la elaboración de cafés?
El curso tiene una duración total de 20 horas, organizadas en dos módulos formativos de 10 horas cada uno.
¿En qué modalidad se puede cursar?
El programa contempla la modalidad presencial y la de teleformación. En teleformación se incluyen 4 horas de tutorías presenciales para la práctica de latte art.
¿Qué requisitos académicos se piden para entrar?
Debes tener al menos el título de ESO, FP Básica, certificado de profesionalidad de nivel 1 o 2, FP de grado medio o haber superado pruebas de acceso. Si no tienes estos estudios, puedes realizar una prueba de acceso.
¿Hace falta experiencia previa en hostelería?
No, el programa formativo no exige experiencia profesional previa en el sector para acceder al curso.
¿Qué salidas laborales tiene este curso?
Está asociado a ocupaciones como camareros en general y camareros de barra o dependientes de cafetería.
¿Qué obtengo al terminar?
Un diploma que acredita que has superado la especialidad formativa HOTR0073 del Catálogo de Especialidades Formativas del SEPE. No es un certificado de profesionalidad.
¿Cómo me apunto?
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Opiniones de nuestros alumnos
Personal muy cualificado y competente, cursos muy completos y currados. Yo me estoy preparando AGE, pero tienen muchas otras oposiciones como CC.AA, AYTOS., etc. Próximamente Seg. Soc., además tienen muchos y buenos cursos. Vamos que para mi son los mejores, por eso apuesto por ellos. ❤️❤️❤️
Fátima Rojas
9 Septiembre 2025 · Publicada en ckuma.com
Super amables y eficientes, me ayudaron mucho a la hora de resolver un inconveniente.
Celia Matallin
8 Septiembre 2025 · Publicada en ckuma.com
La atención del personal del centro es inmejorable y el profesorado excelente. Cursos de gran utilidad para mejorar en el día a día del trabajo.
Montse
2 Septiembre 2025 · Publicada en ckuma.com
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