ALIMENTOS DE ARAGON Y CALIDAD DIFERENCIADA – HOTR02

Identificación de las figuras de calidad diferenciada en el marco europeo

1.1. Calidad diferenciada
1.2. Tipos de figuras y logotipos:
– Figuras vinculadas a un origen geográfico o tradición
– Términos de calidad facultativos
– Agricultura ecológica
1.3. Enlaces de interés
1.4. Bases de datos UE
1.5. Mapa de situación en la UE

Identificación de las figuras de calidad diferenciada en España

2.1. Listado DOP/IGP de productos agroalimentarios
2.2. Listado DOP/IGP de vinos
2.3. Listado IG de bebidas espirituosas
2.4. Listado IG de productos vitivinícolas aromatizados
2.5. Listado Productos agroalimentarios españoles con mención ETG
2.6. Listado de términos tradicionales españoles
2.7. Datos estadísticos de producción y exportación
2.8. Mapa de situación

Distinción de tipos de marcas

3.1. Concepto de marca.
3.2. Marcas de calidad diferenciada vs calidad estándar.
3.3. Tipos de marcas.
3.4. Marcas colectivas y de garantía.

Etiquetado de productos alimentarios

4.1. Normativa aplicable

4.2. Revisión del etiquetado en alimentos

Identificación de los Alimentos de Aragón

1.1. Diversidad de alimentos existentes en Aragón
1.2. Incidencia en el patrimonio cultural

Conocimiento de las cifras clave de los sectores primario e industrial de Aragón, a nivel regional, nacional e internacional

2.1. Cifras clave – Sector primario en Aragón
2.2. Cifras clave – Sector Industrial en Aragón
2.3. Cifras clave – Sector primario e industrial de Aragón en España
2.4. Cifras clave – Sector primario e industrial de Aragón en el ámbito internacional

Conocimiento sobre el liderazgo productivo y exportador de los alimentos de Aragón

3.1. Comercio exterior de la industria agroalimentaria de Aragón
3.2. Planes estratégicos para promocionar los alimentos de Aragón: Plan estratégico “Comparte el Secreto” y Campaña Nacional Aragón Alimentos Nobles
3.3. Datos sobre ayudas a la agroindustria

Identificación y distinción de las diferentes figuras de calidad diferenciada en Aragón

4.1. Ley de Calidad Alimentaria en Aragón.
4.2.  Figuras de calidad existentes en Aragón:
 Denominaciones de Origen Protegidas
– Alimentarias
 Jamón de Teruel / Paleta de Teruel DOP
 Aceite del Bajo Aragón DOP
 Aceite Sierra del Moncayo DOP
 Cebolla Fuentes de Ebro DOP
 Melocotón de Calanda DOP
– Vínicas
 Calatayud
 Cariñena
 Campo de Borja
 Somontano
 Aylés
 Cava (Supraautonómica)
– Vínicas (Vinos de la Tierra)
 Bajo Aragón
 Ribera del Gállego – Cinco Villas
 Ribera del Jiloca
 Valdejalón
 Valle del Cinca
 Ribera del Queiles (Supraautonómica)
 Especialidades Tradicionales Garantizadas
 Artesanía alimentaria
– Regulación
– Logotipo
– Normativa aplicable
 Producción ecológica
– Regulación
– Logotipo
– Normativa aplicable
 Producción Integrada
– Regulación
– Logotipo
– Normativa aplicable
 Marca de garantía «C´alial» del Gobierno de Aragón
– Regulación
– Logotipo
– Productos amparador por la marca
– Normativa aplicable

Uso de fuentes de información relacionadas con alimentos de Aragón

1.1. Páginas web de gastronomía
1.2. Páginas web con recetarios
1.3. Página de venta online “Comparte Aragón”.
1.4. Sala virtual y exposición permanente de Alimentos de Aragón

Creación de menús de éxito

2.1. Normas básicas de elaboración de menús
2.2. Técnicas de maridaje y armonía

Identificación de eventos destinados a la puesta en valor y difusión de los alimentos de Aragón entre el turismo nacional y extranjero

3.1. Campañas
3.2. Ferias
3.3. Semanas gastronómicas
3.4. Otros eventos.