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El curso de Identificación de Alérgenos y Manipulación de Alimentos en Establecimientos de Hostelería y Restauración está diseñado para proporcionar los conocimientos necesarios sobre el Reglamento Europeo 1169/2011, que regula la información facilitada a la clientela respecto a los alimentos que contienen ingredientes que causan alergias o intolerancias alimentarias. Se abordan temas fundamentales como la identificación de alérgenos en establecimientos de hostelería y restauración, y las buenas prácticas en la manipulación de alimentos. Los contenidos incluyen la realización de etiquetado de materias primas sobre sustancias o productos que causan alergias o intolerancias, y la elaboración de una tabla identificativa de platos con alérgenos. Este programa facilita la implementación de medidas para garantizar la seguridad alimentaria, promoviendo una atención responsable y adaptada a las necesidades de la clientela.
– Explicación del Reglamento 1169/2011 sobre la información facilitada al consumidor.
– Identificación de la información facilitada al consumidor en los establecimientos de Hostelería y Restauración.
– Realización de etiquetado de materias primas sobre sustancias o productos que causan alergias o intolerancias.
– Elaboración de una tabla identificativa de platos con alérgenos.
Adquirir conocimientos del Reglamento Europeo 1169/2011 sobre la información facilitada al consumidor/a respecto a los alimentos que contienen ingredientes que causan alergias o intolerancias alimentarias presentados sin envasar para la venta al consumidor final y a las colectividades.
El alumnado deberá cumplir los siguientes requisitos:
– Acreditaciones / titulaciones: No se requieren acreditaciones/titulaciones. No obstante, se han de poseer las habilidades de comunicación lingüística suficientes que permitan cursar con aprovechamiento la formación.
– Experiencia profesional: No se requiere.
– Modalidad de teleformación: Además de lo indicado anteriormente, los/las participantes han de tener las destrezas suficientes para ser usuarios/as de la plataforma virtual en la que se apoya la acción formativa.
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