Name: MANIPULADOR DE ALIMENTOS Y SEGURIDAD ALIMENTARIA - HOTR0046 - Centro de Estudios Kuma
Price: 225.00 EUR
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El curso de Manipulador de Alimentos y Seguridad Alimentaria está diseñado para proporcionar los conocimientos y competencias esenciales para garantizar una correcta manipulación de alimentos en todas las etapas de su manejo. Se abordan aspectos fundamentales como la higiene personal, prevención de riesgos de contaminación, conservación y transporte de alimentos, y el cumplimiento de la normativa vigente en seguridad alimentaria. Además, incluye contenidos sobre alergias e intolerancias alimentarias y la implementación de sistemas de autocontrol como el APPCC. Este programa fomenta las buenas prácticas en el manejo de alimentos, asegurando la calidad y seguridad en el consumo.

Contenido:

Gestión de la seguridad alimentaria

– Conocimiento de los conceptos básicos de la seguridad alimentaria.
– Identificación de los principios de la gestión de la seguridad alimentaria.
– Conocimiento de los conceptos generales de la seguridad alimentaria.
– Conocimiento y aplicación de la legislación y normativa.
Organización de la función de seguridad alimentaria

– Organización y coordinación.
– Comunicación externa e interna.
– Realización de auditorías.
Aplicación de los principios de gestión por procesos

– Identificación de los procesos.
– Planificación de los procesos.
– Conocimiento de la medida de procesos.
– Aplicación de mejoras de procesos.

Planificación y realización de productos inocuos

– Planificación del diseño y desarrollo.
– Aplicación de planes o programas de requisitos.
– Identificación de etapas previas a un plan APPCC
Manipulación de alimentos

– Realización de la higiene alimentaria.
– Prevención de la contaminación de los alimentos.
– Aplicación de las medidas correctas de Higiene.
– Realización de la limpieza y desinfección de locales y equipos.
Organización del entorno en la manipulación de alimentos

– Conservación de alimentos.
– Almacenamiento de los alimentos.
– Realización de un diseño y su implantación de un plan APPCC.
Implantación de un sistema de seguridad alimentaria

– Realización de la trazabilidad.
– Aplicación de las acciones correctivas.
– Manejo y retirada de productos no seguros.

Información adicional:

Aplicar las técnicas adecuadas de higiene y sanidad alimentaria en el puesto de trabajo.

El alumnado deberá cumplir los siguientes requisitos:
– Acreditaciones / titulaciones: No se requieren acreditaciones/titulaciones. No obstante, se han de poseer las habilidades de comunicación lingüística suficientes que permitan cursar con aprovechamiento la formación.
– Experiencia profesional: No se requiere.
– Modalidad de teleformación: Además de lo indicado anteriormente, los/las participantes han de tener las destrezas suficientes para ser usuarios/as de la plataforma virtual en la que se apoya la acción formativa.