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COCINA PARA CELÍACOS - HOTR0048
Descripción
El curso Cocina para Celíacos tiene como objetivo proporcionar conocimientos y habilidades para elaborar platos libres de gluten, asegurando un entorno seguro que evite la contaminación cruzada. Se estudia la celiaquía, sus síntomas y la clasificación de alimentos según su contenido en gluten (con, probablemente con, y sin gluten).

También se abordan recomendaciones para la correcta manipulación de alimentos, incluyendo higiene, uso de utensilios, superficies y almacenaje. Se enseña la confección de menús aptos para celíacos, su promoción en cartas de restaurantes, y la preparación de recetas específicas como sopas, salsas, pastas, platos principales, masas, postres, panes y especialidades como bollería y pastas navideñas.
Localización : Canarias
Horario : 24 / 7
Horas lectivas: 35 h
Lecciones : 5
Online
Tasa de exito: 95%
Curso : Nivel 1
Material : Incluido
Solicitar información

  • CONTENIDO

    1. Acercamiento a la celiaquía

    1. Definición de la enfermedad
    2. Síntomas de la enfermedad

     

    2. Clasificación de los alimentos según su contenido en gluten

    1. Alimentos que contienen gluten
    2. Alimentos que probablemente contienen gluten
    3. Alimentos que no contienen gluten

     

    3. Recomendaciones para realizar un correcto manipulado

    1. Higiene y manipulado de los alimentos 
    2. Utensilios de cocina
    3. Superficie
    4. Almacenaje

     

    4. Confección de menús para celiacos

    1. Elaboración de menús aptos para celiacos
    2. Promoción en las cartas de los restaurantes

     

    5. Elaboración de recetas sin gluten

    1. Sopas y salsas
    2. Pasta
    3. Segundos platos
    4. Masa y bollería
    5. Postres
    6. Repostería
    7. Pastas navideñas
    8. Panes y panecillos

     

  • REQUISITOS

    Acreditaciones / titulaciones: No se requieren acreditaciones/titulaciones. No obstante, se han de poseer las habilidades de comunicación lingüística suficientes que permitan cursar con aprovechamiento la formación.

    Experiencia profesional:No se requiere

    Modalidad de teleformación:Además de lo indicado anteriormente, los participantes han de tener las destrezas suficientes para ser usuarios de la plataforma virtual en la que se apoya la acción formativa.

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